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Yb提问: 月饼外面的皮是什么做的

Ai回答: 月饼外面的皮根据不同的种类有不同的做法。以下是几种常见的月饼皮及其主要原料：

1、冰皮月饼：
主要原料是糯米粉，通常还会加入适量的粘米粉、澄粉（小麦淀粉）、糖、牛奶、奶粉和食用油。
制作时将这些材料混合成面糊，隔水蒸熟后揉成光滑的面团。

2、广式月饼：
广式月饼的饼皮一般使用中筋面粉、转化糖浆、植物油和碱水等原料制作而成。
这种饼皮的特点是柔软且富有弹性，包入馅料后烘烤成型。

3、苏式月饼：
苏式月饼的皮属于酥皮类，主要原料是面粉和油脂，通过层层折叠的方式形成酥脆的口感。

不同地区的月饼皮各有特色，可以根据个人口味选择适合的类型。

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提问时间: 2025-05-08 00:34:46

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