Yb提问: 蛋黄酥黄油版
Ai回答: 蛋黄酥是一种非常受欢迎的中式点心，以其酥脆的外皮和香浓的内馅而著称。使用黄油来制作蛋黄酥可以让成品更加香浓可口。下面是一个简单的蛋黄酥（黄油版）食谱供您参考：
材料
水油皮：
中筋面粉 150克
细砂糖 30克
黄油 60克（室温软化）
温水约 70毫升
油酥：
低筋面粉 120克
黄油 60克（室温软化）
内馅：
咸鸭蛋黄 若干（根据个人喜好调整数量）
红豆沙或其他喜欢的馅料适量
装饰：
蛋黄液少许
黑芝麻或白芝麻少许
制作步骤
1、准备材料：将咸鸭蛋黄放入预热至180°C的烤箱中烘烤约5分钟，取出放凉备用。
2、制作水油皮：将中筋面粉、细砂糖混合均匀后加入软化的黄油，用手搓成碎屑状，然后慢慢加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。
3、制作油酥：将低筋面粉与软化的黄油混合均匀，揉成团状备用。
4、包制：将松弛好的水油皮分割成小剂子，同样地将油酥也分成相应数量的小球。取一份水油皮按扁，包入一颗油酥收口捏紧，擀成长舌形，卷起后再重复一次此过程，最后将卷好的面团两端向中间折叠压平，擀成圆形饼皮。
5、填充：在每个饼皮中心放置一个咸鸭蛋黄及适量红豆沙，包裹好并收口朝下放置于烤盘上。
6、装饰与烘焙：表面刷上一层薄薄的蛋黄液，并撒上一些黑芝麻或白芝麻作为点缀。预热烤箱至180°C，放入中层烤制约25-30分钟，直至表面金黄色即可出炉。
7、冷却享用：待蛋黄酥完全冷却后食用更佳。
这个配方可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少糖分等。希望你能做出美味的蛋黄酥！
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提问时间: 2025-05-05 09:21:20
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